Der E1 bietet Gelegenheit, den hohen Norden Deutschlands wandernd zu entdecken und überrascht mit einem abwechslungsreichen und attraktiven Wegverlauf. Nach dem Start an der Kupfermühle (Grenze zu Dänemark) führt er durch Flensburg und Schleswig in die malerische Landschaft an der Schlei. Es folgen Abschnitte an der Ostseeküste zwischen Eckernförde und Kiel und der Seenlandschaft rund um Plön.
Weitere Höhepunkte sind die Etappen entlang der Schwentine bei Lübeck, die Seen bei Ratzeburg und Mölln, das Naturschutzgebiet Hellbachtal und der Verlauf entlang der Bille nach Hamburg.
Neben dem "originalen" Wegverlauf durch den Osten Schleswig Holsteins gibt es zwischen Schleswig und Hamburg eine Westvariante, die durchgängig mit dem Andreaskreuz markiert ist.
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